第32章 經營
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第32章 經營
自從十一長假結束，夏暖就投入到了緊張的學習中。
她十一月份要期中考試，科目多，考試成績占期末總分的比重也重，因此比較關鍵。
不過讓人欣慰的是，這次期末考完後，她們接下來的半學期基本都是實踐性的課程，自由的時間會多起來。
夏暖雖然忙，但是對於陶鼎和夏潤之卻仍然給予了一定的關註。
要知道上輩子她就是因為忙於自己的事疏忽了夏潤之，這才讓夏潤之走上了歧途，對她來說，夏潤之最後出事固然有他人算計的原因在裏面，但是她本人的疏忽也難辭其咎。
所以這一世，無論怎麽忙碌，對於親友的關心都不會被她放諸腦後。
因此，當陶鼎給她打電話的頻率驟然下降的時候，夏暖便感覺到了陶鼎的忙碌。
“最近在忙什麽？”夏暖周末的時候抽空回了趟家，此時她正坐在客廳裏，問著在餐桌前忙碌的陶鼎。
她要回來的消息是今天上午才告訴陶鼎的，差不多中午的時候到的家，陶鼎還在準備，看得出來，他也剛剛回來沒多久。
“最近在和田淵一起實地考察。”陶鼎回答道。
聽得出來，對方並沒有撒謊或者隱瞞，不過就答案的簡潔程度來看，對方也並沒有徹底交代的意思。
夏暖沒有立刻追問。
聰明的女人懂得自己思考答案，過於緊迫的逼問就好像在拷問對方一樣，會在造成壓迫感的同時引起不必要的反感。
田淵家是做酒店生意的，酒店的經營項目主要有兩點，一是餐廳，二是住宿。
住宿與陶鼎沒什麽關系，他對這方面了解不深。況且田家經營了這麽久，早就有獨屬於自己的一套理念，經驗豐富，人才濟濟，根本不需要外人提供援助。
除開這一點，又與陶鼎有關，自然就只有餐廳的生意了。
“他們想要聘請你去協助餐廳經營？”夏暖問道。
陶鼎並不奇怪夏暖能夠猜到，不過她能這麽快反應過來卻也出乎他的預料。
“田淵想要和我合作，住宿這方面我不插手，但是餐廳這邊以承包的形式交到我手上。最近一直在考察這些餐廳的實際情況，所以比較忙。”陶鼎解釋道。
夏暖聽了饒有興趣地問道：“具體情況如何？”
“有些經營的不錯，即便完全不改變也能夠正常盈利，有些則處於虧損狀態，完全靠其他產業支撐也只是勉強維持，還有一些要徹底重新開始，這種最為麻煩。”陶鼎說起了最近幾天看到的情況。
田淵和陶鼎商量好後並沒有立刻開始行動，雖然這份家業基本交到了田淵的手上，但是到底不是他的一言堂，像這樣比較重大的決策，無論如何都需要向其他人交代一聲。
股東們還好說，因為是家族企業，占股的都是些親朋好友，而且股份較少，沒有多少話語權，他父親那裏卻是不能不交代一聲的。
田淵父親田東升那兒對陶鼎這樣一個名不見經傳的小廚子多少有些不信任，奈何他的兩個兒子都對其信任有加，磨不過的田東升幹脆找了個機會讓陶鼎做頓吃的給他嘗嘗。東西好吃，一切都好說，東西不好吃，任他們說的天花亂墜也沒用。
結果，當然是田東升被陶大廚的美食給征服了。
田東升不但立刻拍板了田淵定下的合作協議，還特別心急地催促起來，甚至親自打電話給幾個身居要職的經理，讓他們全力配合。
田家最大的領頭人被搞定後，可謂是一路開綠燈，效率十分之高。
不過饒是有田家的全力配合，陶鼎仍然有許多前期準備工作無法省略。
一開始他就和田淵說好了，自己既然接手了廚房的工作，就要全權負責，絕對不允許其他人指手畫腳。
田淵只要能夠留住陶鼎就十分慶幸了，自然是有求必應。
所以餐飲這一塊兒，田淵可以說是打包賣給了陶鼎，只要求以這些資產入股，並且股權不參與決策只負責分紅。
原本田淵希望田家至少能夠占股百分之四十，但是陶鼎認為餐廳這邊年久失修，如果讓他全權負責，必定有很多需要大改的地方，這樣一來，資金就有些不足夠用了。
田淵其實是願意出資，可惜最近幾年田家的生意不太景氣，手頭上的流動資金不敢隨意動用。
陶鼎最後想了想，覺得將王飛揚也拉進來。
王飛揚當然是一千個一萬個願意，可惜他最近為了擴張生意投入不少，身上窮得很，一時間也拿不出太過。可這麽好的機會讓他就這樣白白錯過又不甘心。
和他爹講肯定是不行的，不說最後錢借不借的到，都少不了被冷嘲熱諷一通，找他的幾個哥哥借倒是可行，只是這人選上卻讓他有些難以抉擇。
按理來說，當然是親兄弟最應該照顧，但是他的兩位堂兄對他也不錯，再說了兩位伯伯對他關愛有加，厚此薄彼的話有點說不過去。
可是如果每個人都參股，怎麽分配又成了難題。
最後王飛揚想了個辦法，以十萬為一個單位來募集，最後再按照各家出的多少來劃分股份。
當他將這件事和家裏幾個兄弟說明後，大家倒也沒有任何質疑或者猜忌，只是問清楚了具體情況，就商量好了投資的金額，比王飛揚預想中的還要順利。
畢竟主事的一方是在業界有名的田家，另一方是剛剛嘗過其手藝沒多久的頂級大廚。
兩邊加在一起，可不是一加一等於二那麽簡單，這樣的好機會，錯過就是傻子。
因為都比較看好，所以大家幹脆商量好了金額。一家八十萬，正好湊夠四百萬。
至於王飛揚這邊，因為手頭緊，就由其他四家一家借十萬，自己再添四十萬，等他盈利了再連本帶利的還回去。
親兄弟明算賬，所以合同、借條一個不缺。但是到底是兄弟，所以借條上並沒有著名還款時間，就連利息也只說按銀行一年的定期利率來，簡直低得“令人發指”。
欠條上甚至沒有寫明還款時間，擺明了如果虧錢，就等王飛揚什麽時候手頭上有錢了再說，根本不著急。
這邊湊夠了四百萬，再加上田淵提供的那些資源，陶鼎一共分出了五成的股份給他們。田家這邊因為付出更多一些，所以占了三成，王家這邊一共占了兩成。
田家這邊給的多，是因為他們付出得更多一些。
他們可以算是以固定資產入股了，畢竟田家的酒店就算是以住宿為主，配套的餐廳卻也不少，不說那些餐廳積攢下來的人氣和口碑，單是今後的房租等開銷就不算小數，林林總總的硬件設施加在一起，比王家投的四百萬只多不少。
不過田家也不算吃虧，因為他們在合同中明確表明，如果陶鼎經營的餐廳無法在一年內盈利，或者在三年內達不到原先利潤的三倍，將收回這些店面。對此，不管是王家還是陶鼎都表示沒有意見。
初步的合作意向是確定了，資金、人員等方面也逐步到位。不過在真正動工之前，陶鼎還要具體的去了解一下各個門店的情況，有些在外地的，就算自己不親自過去，也要有個大致的了解。
經過一段時間的考察以及相關資料的閱讀，陶鼎對自己即將接手的生意有了一個更為詳盡的認識。
田家的酒店開得不少，不過真正能夠拿得出手的並不多，他們家的酒店主要走平價路線，因此五星級的全國只有三家，本市一共有十多家大大小小的酒店，但是僅有一家勉強算得上是五星級，這還是在作為大本營的江城。
雖然不知道其他城市情況到底如何，但是想來也不會好到哪去。
不過如果以為這樣的田家沒有合作的必要，那也太過狂妄自大了。
田家起步早，再加上當家人眼光一向不差，選定的許多位置都極有遠見，而且很多門店都是直接買下而不是租賃，因此就固定資產來看，著實不可小覷。
更何況田家做的連鎖，不談品牌效應光是看其員工，就是一個十分龐大的團隊，這個隊伍中當然不乏一些能人，用得好的話，能夠給陶鼎節省不少精力。
不過到底招哪些人到自己手底下做事，還是幹脆外聘，陶鼎還沒有決定。
餐廳和原酒店不是一個整體，這一點就是田淵也默認了。如此一來，兩邊的員工自然也是兩家人，如果雙方權責不清，容易出現交叉管理，這是想要將餐廳完全握在手中的陶鼎不希望看到的。
“現在情況了解得差不多了，接下來你準備怎麽辦？”夏暖問道。
她對於陶鼎有這樣的發展並不感到意外。
如果說剛剛認識的時候，夏暖只是將陶鼎看成可以利用的非人類生物，那麽現在的陶鼎在夏暖心目中的地位雖然還趕不上夏潤之，卻也相差不遠。
即便夏暖從來沒未承認，但是像牛百勝這樣熟悉她的人卻能夠一眼看出陶鼎在她心目中的分量——說是親人也不為過。
夏暖對親人是體貼而大度的，她完全不在意陶鼎會甩開她們單幹，她更在意的是陶鼎能不能成功，能不能借助這個機會走得更高更遠。
“我去看過田家在本市的那家五星級酒店，那邊的餐廳不少，而且經驗狀況也不差，我本來想從這邊著手的，但是去了之後才發現，那邊要從新開始的話投入太大，現有資金未必能夠做出多大的成果，還不如另外找幾個相對來說差一點的地方，徹底整頓或者重新開始反而更容易些。”陶鼎說著攤開了手邊的地圖，這是最近幾天他和田淵出去時一直用到的那幅，上面好幾個地方都做了不同符號的標註。
“你看這裏和這裏。”陶鼎指向了地圖上畫了五角星的兩處位置，“這裏是你們學校附近，那邊有一家田家旅館，一共七層樓，但是一樓的門面全部外租給了各種小商戶，二樓則租給了一家網吧。現在我們的想法是收回一部分門面，目前比較傾向於收回網吧所在的二樓。另外這個地方是江邊，和江灘挨得很近，附近還有酒吧一條街，地理位置很好，不過這附近已經有了好幾家經營狀況良好的餐廳，如果我們在這裏開餐廳，完全可以想象到時候競爭會激烈到什麽程度。”
“那你們商量後決定優先選擇哪一個？”夏暖問道。
陶鼎難得地露出了一個志得意滿的笑容，回答道：“我們決定兩邊同時進行。”
作者有話說：
今天的深夜食堂居然又沒有上菜，我覺得再這樣下去會垮也說不定……QAQ
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不過讓人欣慰的是，這次期末考完後，她們接下來的半學期基本都是實踐性的課程，自由的時間會多起來。
夏暖雖然忙，但是對於陶鼎和夏潤之卻仍然給予了一定的關註。
要知道上輩子她就是因為忙於自己的事疏忽了夏潤之，這才讓夏潤之走上了歧途，對她來說，夏潤之最後出事固然有他人算計的原因在裏面，但是她本人的疏忽也難辭其咎。
所以這一世，無論怎麽忙碌，對於親友的關心都不會被她放諸腦後。
因此，當陶鼎給她打電話的頻率驟然下降的時候，夏暖便感覺到了陶鼎的忙碌。
“最近在忙什麽？”夏暖周末的時候抽空回了趟家，此時她正坐在客廳裏，問著在餐桌前忙碌的陶鼎。
她要回來的消息是今天上午才告訴陶鼎的，差不多中午的時候到的家，陶鼎還在準備，看得出來，他也剛剛回來沒多久。
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聰明的女人懂得自己思考答案，過於緊迫的逼問就好像在拷問對方一樣，會在造成壓迫感的同時引起不必要的反感。
田淵家是做酒店生意的，酒店的經營項目主要有兩點，一是餐廳，二是住宿。
住宿與陶鼎沒什麽關系，他對這方面了解不深。況且田家經營了這麽久，早就有獨屬於自己的一套理念，經驗豐富，人才濟濟，根本不需要外人提供援助。
除開這一點，又與陶鼎有關，自然就只有餐廳的生意了。
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陶鼎並不奇怪夏暖能夠猜到，不過她能這麽快反應過來卻也出乎他的預料。
“田淵想要和我合作，住宿這方面我不插手，但是餐廳這邊以承包的形式交到我手上。最近一直在考察這些餐廳的實際情況，所以比較忙。”陶鼎解釋道。
夏暖聽了饒有興趣地問道：“具體情況如何？”
“有些經營的不錯，即便完全不改變也能夠正常盈利，有些則處於虧損狀態，完全靠其他產業支撐也只是勉強維持，還有一些要徹底重新開始，這種最為麻煩。”陶鼎說起了最近幾天看到的情況。
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田淵父親田東升那兒對陶鼎這樣一個名不見經傳的小廚子多少有些不信任，奈何他的兩個兒子都對其信任有加，磨不過的田東升幹脆找了個機會讓陶鼎做頓吃的給他嘗嘗。東西好吃，一切都好說，東西不好吃，任他們說的天花亂墜也沒用。
結果，當然是田東升被陶大廚的美食給征服了。
田東升不但立刻拍板了田淵定下的合作協議，還特別心急地催促起來，甚至親自打電話給幾個身居要職的經理，讓他們全力配合。
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不過饒是有田家的全力配合，陶鼎仍然有許多前期準備工作無法省略。
一開始他就和田淵說好了，自己既然接手了廚房的工作，就要全權負責，絕對不允許其他人指手畫腳。
田淵只要能夠留住陶鼎就十分慶幸了，自然是有求必應。
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原本田淵希望田家至少能夠占股百分之四十，但是陶鼎認為餐廳這邊年久失修，如果讓他全權負責，必定有很多需要大改的地方，這樣一來，資金就有些不足夠用了。
田淵其實是願意出資，可惜最近幾年田家的生意不太景氣，手頭上的流動資金不敢隨意動用。
陶鼎最後想了想，覺得將王飛揚也拉進來。
王飛揚當然是一千個一萬個願意，可惜他最近為了擴張生意投入不少，身上窮得很，一時間也拿不出太過。可這麽好的機會讓他就這樣白白錯過又不甘心。
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兩邊加在一起，可不是一加一等於二那麽簡單，這樣的好機會，錯過就是傻子。
因為都比較看好，所以大家幹脆商量好了金額。一家八十萬，正好湊夠四百萬。
至於王飛揚這邊，因為手頭緊，就由其他四家一家借十萬，自己再添四十萬，等他盈利了再連本帶利的還回去。
親兄弟明算賬，所以合同、借條一個不缺。但是到底是兄弟，所以借條上並沒有著名還款時間，就連利息也只說按銀行一年的定期利率來，簡直低得“令人發指”。
欠條上甚至沒有寫明還款時間，擺明了如果虧錢，就等王飛揚什麽時候手頭上有錢了再說，根本不著急。
這邊湊夠了四百萬，再加上田淵提供的那些資源，陶鼎一共分出了五成的股份給他們。田家這邊因為付出更多一些，所以占了三成，王家這邊一共占了兩成。
田家這邊給的多，是因為他們付出得更多一些。
他們可以算是以固定資產入股了，畢竟田家的酒店就算是以住宿為主，配套的餐廳卻也不少，不說那些餐廳積攢下來的人氣和口碑，單是今後的房租等開銷就不算小數，林林總總的硬件設施加在一起，比王家投的四百萬只多不少。
不過田家也不算吃虧，因為他們在合同中明確表明，如果陶鼎經營的餐廳無法在一年內盈利，或者在三年內達不到原先利潤的三倍，將收回這些店面。對此，不管是王家還是陶鼎都表示沒有意見。
初步的合作意向是確定了，資金、人員等方面也逐步到位。不過在真正動工之前，陶鼎還要具體的去了解一下各個門店的情況，有些在外地的，就算自己不親自過去，也要有個大致的了解。
經過一段時間的考察以及相關資料的閱讀，陶鼎對自己即將接手的生意有了一個更為詳盡的認識。
田家的酒店開得不少，不過真正能夠拿得出手的並不多，他們家的酒店主要走平價路線，因此五星級的全國只有三家，本市一共有十多家大大小小的酒店，但是僅有一家勉強算得上是五星級，這還是在作為大本營的江城。
雖然不知道其他城市情況到底如何，但是想來也不會好到哪去。
不過如果以為這樣的田家沒有合作的必要，那也太過狂妄自大了。
田家起步早，再加上當家人眼光一向不差，選定的許多位置都極有遠見，而且很多門店都是直接買下而不是租賃，因此就固定資產來看，著實不可小覷。
更何況田家做的連鎖，不談品牌效應光是看其員工，就是一個十分龐大的團隊，這個隊伍中當然不乏一些能人，用得好的話，能夠給陶鼎節省不少精力。
不過到底招哪些人到自己手底下做事，還是幹脆外聘，陶鼎還沒有決定。
餐廳和原酒店不是一個整體，這一點就是田淵也默認了。如此一來，兩邊的員工自然也是兩家人，如果雙方權責不清，容易出現交叉管理，這是想要將餐廳完全握在手中的陶鼎不希望看到的。
“現在情況了解得差不多了，接下來你準備怎麽辦？”夏暖問道。
她對於陶鼎有這樣的發展並不感到意外。
如果說剛剛認識的時候，夏暖只是將陶鼎看成可以利用的非人類生物，那麽現在的陶鼎在夏暖心目中的地位雖然還趕不上夏潤之，卻也相差不遠。
即便夏暖從來沒未承認，但是像牛百勝這樣熟悉她的人卻能夠一眼看出陶鼎在她心目中的分量——說是親人也不為過。
夏暖對親人是體貼而大度的，她完全不在意陶鼎會甩開她們單幹，她更在意的是陶鼎能不能成功，能不能借助這個機會走得更高更遠。
“我去看過田家在本市的那家五星級酒店，那邊的餐廳不少，而且經驗狀況也不差，我本來想從這邊著手的，但是去了之後才發現，那邊要從新開始的話投入太大，現有資金未必能夠做出多大的成果，還不如另外找幾個相對來說差一點的地方，徹底整頓或者重新開始反而更容易些。”陶鼎說著攤開了手邊的地圖，這是最近幾天他和田淵出去時一直用到的那幅，上面好幾個地方都做了不同符號的標註。
“你看這裏和這裏。”陶鼎指向了地圖上畫了五角星的兩處位置，“這裏是你們學校附近，那邊有一家田家旅館，一共七層樓，但是一樓的門面全部外租給了各種小商戶，二樓則租給了一家網吧。現在我們的想法是收回一部分門面，目前比較傾向於收回網吧所在的二樓。另外這個地方是江邊，和江灘挨得很近，附近還有酒吧一條街，地理位置很好，不過這附近已經有了好幾家經營狀況良好的餐廳，如果我們在這裏開餐廳，完全可以想象到時候競爭會激烈到什麽程度。”
“那你們商量後決定優先選擇哪一個？”夏暖問道。
陶鼎難得地露出了一個志得意滿的笑容，回答道：“我們決定兩邊同時進行。”
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